近日，由中国零售CIO俱乐部主办、华为公司协办的2024区域零售数字化运营实战沙龙研讨会（北京站）在北京华彬费尔蒙酒店召开。百福控股、全聚德、紫光园、西贝、眉州东坡、汤城小厨、千喜鹤、呷哺呷哺、王府井百货、奥特莱斯商业等30多位餐饮与零售企业的数字化负责人和CIO参加会议，共话餐饮零售行业数字化运营和数智化转型新思路、新价值、新问题、新未来。

维视智能CEO王栋博士在分享中

北京维视智能科技有限公司作为华为公司在餐饮零售行业的深度合作伙伴应邀参会，公司CEO王栋博士在会上做了《AI助力SOP全场景识别，企业提质降本增效》的主题分享。

王栋博士在演讲中强调，北京维视智能是一家立足AI、深耕行业的人工智能公司，将AI技术与传统行业数智化转型相结合是我们的使命，也是我们的责任。今天为大家分享的这个方案，就是维视智能与华为针对餐饮行业共同打造的AI场景化SOP解决方案。它通过先进的AI视觉技术、边缘计算与餐饮行业的智能化需求相结合，实现了对餐饮行业全场景的智能化分析识别，它不仅提升了餐饮企业的运营效率和服务质量，更在降本增效方面取得了显著成效。更重要的是，通过AI技术的应用，餐饮企业总部能够实现对各大门店的统一监管，有效解决了传统人工巡店导致的人力成本高昂和运营数据不准确的问题。

王栋博士在报告中强调，这个解决方案目前已在国内某知名大型连锁火锅店数百家门店应用。我会结合已经落地的具体场景应用，抛砖引玉，希望能对其他餐饮行业伙伴有所启示。在这个方案中，我们通过AI技术可以实现对上锅上菜、菜品出品、收台擦台摆台等精细化服务场景的准确识别，确保餐厅服务的规范性、一致性、标准化，为顾客带来更加优质的用餐体验。同时，我们还通过AI技术对客流进行实时分析，帮助餐厅优化座位布局，调整食材储备，提高门店翻台率，从而增加门店营收。

维视智能CEO王栋博士在分享中

通过对员工行为识别的引入，使得总部能够更加全面地了解各门店员工的工作状态和行为表现。通过AI技术的智能分析，总部可以对门店员工的服务流程违规行为及时进行纠正提示，并对表现优秀的店面进行排名公示。这不仅提高了各大门店店长的工作积极性和责任心，也提升了整个门店团队的凝聚力和向心力。

在演讲的最后，王栋博士表示，每一家餐饮零售企业在数智化转型过程中都还会面临着独特的需求和挑战。如果说之前数字化、信息化手段解决的是大家共性的需求，那么AI技术的应用就有相对的个性化特征，目前没有一项AI技术能放之四海而皆适用，而作为一家拥有行业领先的AI算法定制能力的人工智能企业，维视智能愿意与与会企业共同探讨AI技术在餐饮行业提质降本增效方面的具体应用和需求，携手共创数字化运营的新未来。

此次研讨会的成功举办，不仅为餐饮零售行业带来了前沿的数字化运营理念和技术解决方案，也为与会的技术方案企业提供了宝贵的交流与学习机会。相信在AI技术的引领下，餐饮零售行业将迎来更加美好的未来。